Questo piatto è una preparazione di baccalà in umido, che può essere servita come piatto principale, molto diffusa nel periodo natalizio e in altre feste tradizionali.

Ingredienti:

• 500 g di baccalà dissalato

• 1 cipolla

• 2 pomodori maturi

• 1 patata

• 1 peperone rosso

• Olio extravergine d’oliva

• Vino bianco

• Sale e pepe

• Olive nere (opzionale)

Preparazione:

1. Preparare gli ingredienti: Tagliare il baccalà a pezzi. In una padella grande, soffriggere la cipolla tritata in un po’ d’olio.

2. Aggiungere il baccalà: Mettere il baccalà nella padella e farlo dorare leggermente. Aggiungere il vino bianco e lasciare evaporare.

3. Aggiungere gli altri ingredienti: Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, la patata tagliata a fette sottili e il peperone rosso tagliato a strisce. Cuocere il tutto a fuoco basso per circa 40 minuti, aggiungendo acqua se necessario.

4. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo, magari accompagnato da un buon pane casereccio.